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黑麦面包,你了解多少

  黑麦面包属于裸麦面包类,其最大的特征是无法形成面筋的组织。使用裸麦制作面包,本身内部是柔软的,且非常紧密扎实,如同海绵状态。虽然可以保持住气体,但没有面筋组织,烘烤完成后也因为无法保持住气体,而会比其它面包更为沉重。
 
  麦香浓郁的黑麦面包
 
  另外,黑麦粉是除却小麦粉外,唯一适合制作面包的面粉,且黑麦粉被称为:长寿粉。采用黑小麦制作的面包,是对人体健康非常有益的。
 
  沉重厚实的黑麦面包
 
  黑麦面包富含的酵种含量很高,并以大型面包的方式呈现为主,外观也是极富艺术感,这类面包最佳食用期限,常温下可以保持3天。再有,黑麦面包是比较配海鲜的,你不妨搭配一试!
 
  黑麦面包,不可能成为蓬松柔软的面包,面包内侧紧实厚重,口感上也比较沉重,相当耐嚼,一般来说,食用这类面包都是如吐司般切片,可以用于三明治或作为开胃菜般食用。
 
  对于学习面包技术的学生来说,掌握裸麦面包是面包师必备的技能之一,而怎样食用,也是凸显面包特点的重要环节。
 
  对于开店的同学,黑麦面包在市场上,尤其北方市场并不常见,但不要轻易认为黑麦、全麦等一系列面包不容易卖,你不做就遇不到需要的人,而遇到需要的人,描述清面包的特点是非常有必要的!
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