磅蛋糕，最初是在英国制造的。因为在过去，黄油、糖、鸡蛋和低筋面粉各重1磅，所以称为磅蛋糕。因为它的材料上乘，味道非常醇厚，所有人都喜欢这种蛋糕。一般来说，不懂西点的人总是把蛋糕看成是软的、无与伦比的奇峰蛋糕。他们可能不容易接受重奶油蛋糕的致密质地。西点口味很高的人喜欢这种清香而简单的蛋糕。
 
材料（7个蛋糕，直径6厘米，高度3.5厘米）：
 
无盐黄油……80克
 
棉花糖…………60克
 
鸡蛋。。。。。。。。。。。。。。。。。。70克
 
低筋面粉…………75克
 
干葡萄干…………80克
 
柠檬丝…………15克
 
白兰地…………20克
 
1。在干葡萄干中浸泡白兰地1小时。
 
2。把黄油和糖搅拌到乳白色。
 
三。加入柠檬，搅拌均匀。
 
将鸡蛋放入4次，搅拌均匀。
 
5。筛出低筋面粉，加盐拌匀。
 
6。把浸过的葡萄干混合晾干。
 
7。把它装进一个安装袋，然后把它挤进一个模子杯中，直到它满了八分钟。
 
在180/160摄氏度下烘烤约15分钟。